Notas do curador
"Espumante de pegada gastronômica. Seco de verdade, bolhas finas, cremosidade de autólise e elegância no estágio em barrica. Quando você quer impressionar sem precisar falar nada." — Alexandre Pedrosa · Curador
Ficha técnica
Vinícola: Vinícola Valmarino | Região: Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, Brasil | País: Brasil | Uva(s): Chardonnay 70% e Pinot Noir 30% | Safra: 2023 | Teor alcoólico: 12% | Serviço: 6°C a 8°C
Visual
Amarelo palha com toque esverdeado, límpido, com perlage fina e persistente
Aroma
Frutas maduras e tropicais, como abacaxi, pera e maçã, com camadas de especiarias e notas da madeira lembrando manteiga, baunilha e chocolate branco
Paladar
Estruturado, seco, com acidez firme e textura cremosa. Final longo, limpo e bem complexo, daquele que pede comida
Harmonização
Ostras, sushi e sashimi, peixes, frutos do mar. Risotos leves, aves, queijos macios. Excelente para entradas e pratos mais untuosos, porque limpa o paladar
Sobre a vinícola
A Valmarino, em Pinto Bandeira, nasceu do sonho do enólogo Orval Salton e ficou conhecida pelos espumantes de método tradicional com estilo mais sério, elegante e gastronômico
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